茶葉生產(chǎn)車(chē)間一般包括初制和精制車(chē)間、包裝間、倉(cāng)庫(kù)等，加工車(chē)間的高度、寬度、面積和結(jié)構(gòu)要求，應(yīng)根據(jù)不同茶類(lèi)的加工工藝要求分別進(jìn)行設(shè)計(jì)和確定；茶葉加工車(chē)間，需設(shè)置物流進(jìn)出口和人員進(jìn)出口，并要求物流口和人員口分開(kāi)設(shè)置，?在沒(méi)有鮮葉原料、成品茶和其他物資進(jìn)出時(shí)，開(kāi)放人員進(jìn)出口，在人員進(jìn)出口處，分別設(shè)置男女更衣間，更衣間內(nèi)要有貯衣鞋用的箱或柜，并在更衣間和車(chē)間之間的通道直處設(shè)置洗手和干手設(shè)施；茶葉生產(chǎn)凈化車(chē)間還應(yīng)設(shè)置參觀通道，?參觀通道設(shè)在主車(chē)間之外，與主車(chē)間的墻壁可設(shè)計(jì)成大玻璃窗結(jié)構(gòu)，以方便參觀車(chē)間內(nèi)的作業(yè)情況；也可在車(chē)間內(nèi)設(shè)置專(zhuān)用參觀通道，參觀時(shí)通道由柵欄等拉出，但參觀人員需按要求穿著工作衣，方能進(jìn)車(chē)間參觀。
茶葉初制車(chē)間窗戶面積要盡可能大，一般要求門(mén)窗面積應(yīng)占所在墻面面積的35% ~ 40% ，門(mén)窗應(yīng)一律加紗，且在所有進(jìn)門(mén)和有孔洞處均需有防鼠設(shè)施；車(chē)間照明應(yīng)以能正確辨明茶葉及在制品的本色為原則，宜安裝日光燈或白熾燈，?光照度應(yīng)達(dá)到500Lx以上；車(chē)間地面應(yīng)平整光滑，不起灰；烘干車(chē)間和精制車(chē)間，由于茶灰飛揚(yáng)，灰塵較大，要求茶葉機(jī)械本身應(yīng)具有排濕和排塵裝置；車(chē)間內(nèi)則要求空氣流暢，除適當(dāng)提高車(chē)間高度外，外墻體要安裝除塵風(fēng)機(jī)，以強(qiáng)制空氣流通；在灰塵更大的篩分和風(fēng)選等部位，要安裝除塵系統(tǒng)，以改善車(chē)間工作環(huán)境。
花茶加工中，其鮮花攤放間要求清潔陰涼、空氣流通、門(mén)窗寬敞、便于空氣對(duì)流，如有可能亦應(yīng)安裝空調(diào)設(shè)備；花茶窨制時(shí)，由于茉莉花等花香易揮發(fā)，因此客制車(chē)間要求相對(duì)密封，使空氣相對(duì)靜止，間要大，門(mén)窗開(kāi)閉方便，便于窖花機(jī)械作業(yè)。烏龍茶的做青車(chē)間，因?yàn)閾u青過(guò)程會(huì)使在制葉的水分蒸發(fā)，使葉內(nèi)緩慢發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，以形成烏龍茶特有的香型與風(fēng)格，因此做青間一般朝北 ，避免陽(yáng)光直射，?車(chē)間要相對(duì)密封，使空氣相對(duì)靜止，如有可能要安裝溫、濕自動(dòng)控制設(shè)備，使車(chē)間內(nèi)保持做青所需要的合適溫、濕度。綠茶加工的攤放和殺青車(chē)間，紅茶、烏龍茶等茶類(lèi)加工的萎凋車(chē)間，紅茶、黑茶及緊壓茶等茶類(lèi)加工的發(fā)酵和渥堆車(chē)間，還有所有茶類(lèi)加工使用的干燥車(chē)間等，因在加工過(guò)程中，茶葉水分蒸發(fā)強(qiáng)度大、濕度高，?車(chē)間高度要求不得低于5m，少數(shù)大型茶廠甚至要高達(dá)8m ，同時(shí)要求門(mén)窗要寬敞，應(yīng)配置足夠的排濕、排汽設(shè)施，并要防止車(chē)間內(nèi)的空氣環(huán)流。
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